sábado, 24 de marzo de 2012

Espaguetis con verduras y atún.

Esta receta la suelo preparar con frecuencia, ya que es rápida, fácil y bastante completa, pues lleva verduras y pescado (atún).



La podemos preparar cambiando verduras aunque yo casi siempre utilizo las mismas.


Ingredientes: (2 pers)
  • 200 gr espaguetis.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 puerro.
  • 1 trozo de pimiento verde.
  • 2 latas de atún en aceite o al natural.
  • 300 gr. salsa de tomate (si es casera mejor)
  • aceite y sal.
  • 80 gr. queso rallado emmental.
  • mantequilla.
  • orégano.
  • 1 cucharadita de alcaparras.
Preparación:


En una sartén y añadiendo unas 3 cucharadas de aceite sofreimos la cebolla, el puerro y el pimiento verde cortado bien pequeño. Cuando las verduras vayan pochando (podemos añadir un poco de sal para que se hagan antes), añadimos la zanahoria rallada previamente y damos unas vueltas. Agregamos las alcaparras y el atún y pochamos dos minutos más.  Seguidamente añadimos la salsa de tomate dejando unos minutos, ya que como el tomate está frito con otros dos minutos bastará.

En una olla honda y con abundante agua y sal, cocemos los espagueti durante 9 o 10 minutos. Los escurrimos pero sin pasar por el grifo del agua.

En la misma olla o cazuela , introducimos la nuez de mantequilla y volvemos a añadir la pasta ya escurrida, dando unas vueltas con una cuchara de madera y agregamos el resto de ingredientes que tenemos en la sartén. Damos unas vueltas y agregaremos el queso rallado y espolvoreamos el orégano (a nuestro gusto), damos unas vueltas más y cuando empieza a fundir el queso lo apagamos y listo!!

Pedro, ¿esta receta te sirve? Saludos.