La podemos preparar cambiando verduras aunque yo casi siempre utilizo las mismas.
Ingredientes: (2 pers)
- 200 gr espaguetis.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla mediana.
- 1 puerro.
- 1 trozo de pimiento verde.
- 2 latas de atún en aceite o al natural.
- 300 gr. salsa de tomate (si es casera mejor)
- aceite y sal.
- 80 gr. queso rallado emmental.
- mantequilla.
- orégano.
- 1 cucharadita de alcaparras.
En una sartén y añadiendo unas 3 cucharadas de aceite sofreimos la cebolla, el puerro y el pimiento verde cortado bien pequeño. Cuando las verduras vayan pochando (podemos añadir un poco de sal para que se hagan antes), añadimos la zanahoria rallada previamente y damos unas vueltas. Agregamos las alcaparras y el atún y pochamos dos minutos más. Seguidamente añadimos la salsa de tomate dejando unos minutos, ya que como el tomate está frito con otros dos minutos bastará.
En una olla honda y con abundante agua y sal, cocemos los espagueti durante 9 o 10 minutos. Los escurrimos pero sin pasar por el grifo del agua.
En la misma olla o cazuela , introducimos la nuez de mantequilla y volvemos a añadir la pasta ya escurrida, dando unas vueltas con una cuchara de madera y agregamos el resto de ingredientes que tenemos en la sartén. Damos unas vueltas y agregaremos el queso rallado y espolvoreamos el orégano (a nuestro gusto), damos unas vueltas más y cuando empieza a fundir el queso lo apagamos y listo!!
Pedro, ¿esta receta te sirve? Saludos.
